食用菌是我国新兴战略产业，经过多年的发展，我国是世界食用菌人工栽培历史最悠久种类最多的国家。食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品,含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氢基酸,多种维生素等营养成分，具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能,是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品，成为大众餐桌的美味佳肴。食用菌产业已经成为农业增效农民增收的好途径。为了进一步促进国内外食用菌产业的技术交流合作、产业发展，由中国食用菌协会，上海市农业科学院食用菌研究所主办，上海蔬菜食用菌行业协会、上海农学会、上海市农村技术专业协会、上海市现代使用农产品交流促进中心、上海华港展览服务有限公司共同承办的2019中国（上海）国际食用菌产业展览会定于2019年6月20-23日在国家会展中心（上海市崧泽大道333号）举办。
展会背景
在大健康领域，针对食用菌的营养、保健和药用价值，可做高质化利用。食用菌的深加工产品进一步推动了我国食用菌行业的高速健康发展。上海作为中国最大的经济、文化、金融中心，同时也是国际著名的时尚美食之都，餐饮业销售总额在全国各城市位居首位，食用菌在餐饮行业占据重要地位。而本届展会的举办将成为我国食用菌展会的年度盛会，主办方将邀请有志之士共聚一堂，为食用菌产业和相关行业搭建技术交流，创新合作，扩大上下游贸易，提高企业品牌和综合形象提供良好的平台。
展会优势
1.同期还举办《中国（上海）国际食用菌产业发展论坛》，邀请国内著名专家演讲。此次诚邀食用菌各行业单位企业负责人，行业专业观众报名参与，共同探讨食用菌行业未来发展！
2. 探索趋势：倾听最具价值前沿思想，把握最新行业动态，提升创新能力。
3..拓展市场：借助线上线下社交服务，拓展人脉，形成持续有效市场开拓。
4.交流对接：参加人士均为企业和机构，拓展人脉，寻求商业及合作机会。
5.百余家媒体阵容战略合作、鼎力报道，通过会前、会中、会后的集中宣传和曝
光，企业树立品牌形象和持续提高品牌知名度和美誉度。

1、食用菌产品：香菇、平菇、姬菇、金针菇、白金针菇、花菇、杏鲍菇、鸡腿菇、猴头菇、草菇、油菇、桦树菇、毛木耳、银耳、树菇、白灵菇、双孢菇、滑子菇、竹荪、茶树菇、灰树花、珊瑚菌、牛舌菌、猪苓菌、伞菌、羊肚菌、黑木耳、白木耳、松茸、冬虫夏草、天麻、灵芝等菌种及菌品；
2、食用菌制品：食用菌鲜品、食用菌干品、菌类盐渍品、菌类速冻品、食用菌休闲食品、食用菌罐头、食用菌保健品、食药用菌等；
3、食用菌设备：食用菌加工设备、制冷设备、食用菌接种间消毒杀菌方案及设备、食用菌筛选设备、恒温设备、检测仪器、灭菌设备、菌菇大棚、菌菇厂房、保鲜设备、拌料设备、装袋设备、装瓶设备、制袋机、干燥设备、接种设备等其他设备；
4、食用菌菌需物资：栽培原材料、栽培辅料、菌种、菌种设备、菌棒、菌用药品、菌袋、遮阴材料、保湿设备等；
5、灵芝类：灵芝孢子粉、灵芝孢子油、灵芝茶、灵芝食品、野生灵芝等；
6、食用菌调味品：菌油、食用菌调味料、添加剂及配料等；
7、食用菌相关产品：教学器材、图书音像、技术培训、厂房规划、主产基地特色产品、品牌展示推介、主产基地集群园区项目招商推荐；